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米粉

米粉とは、米を製粉した粉のこと。
国産の米の消費量を増加を期待されている。
米粉は原料の違いに加えて、加工法によってうるち米を原料とした上新粉、もち米を原料とした白玉粉などの種類に分かれる。
従来からある和菓子や団子などに加え、製粉技術の進歩で麺、パン、洋菓子などにも使われるようになってきており、米粉を使った製品は独特のもちもちとした食感が楽しめるため、人気が出てきている。
国産の米粉はフードマイレージにも貢献でき、自給率もアップにもつながる。



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