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えのき氷

えのき氷とは、エノキタケをジューサーでペースト状にしたものを煮詰めた上で凍らせたもののこと。
長野県中野市農協の阿藤博文組合長が、生産量の多いエノキタケを効率的に一定量食べられる方法として考案した。
えのき氷は、毎日食べ続けるとコレステロールや中性脂肪などの値が低下する効果があり、この効果によるメタボリックシンドロームの予防と健康効果が期待できる。



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