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第三の牛乳

第三の牛乳とは、牛乳に加工を加えたて作った飲み物のこと。
加工乳と呼ばれている。生乳にバターやクリーム、脱脂粉乳などを溶かした還元牛乳が8割を占めている。
成分無調整の生乳に比べて割安なため、売上が上がっている。
生乳は、生もののため品質管理にコストがかかる。このコストを大幅にカットできるため割安となっているほか、バターや全粉乳、脱脂粉乳、クリームなどをつくる原料乳は、海外市場から安く輸入することもできる。



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